|
|
Everzwijnfilet Met Jagersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 everzwijnfilets
- bakboter
- peper en zout
- roze peperbolletjes als garnering
*Jagersaus*
-1 gele paprika (in reepjes)
- 200 gr champignons (in schijfjes)
- 1 ajuin (gesnipperd)
- 20 cl rode wijn
- 10 cl water
- 1 bouillonblokje (vlees)
- 1 blikje tomatenconcentraat
- peper en zout
- dragon
- bakboter
.
Voorbereiding:
JAGERSAUS
-Smelt de bakboter in een kookpot en fruit er de paprika, champignons en de ajuin enkele minuutjes in aan.
-Voeg de wijn, het water, het tomatenconcentraat en het bouillonblokje toe en breng aan de kook.
-Laat 20 minuutjes pruttelen.
-Breng de jagersaus op smaak met peper en zout en wat dragon.
-Dik de saus eventueel nog wat aan.
Bereidingswijze:
-Smelt de boter in een koekenpan en bak er de everzwijnfilets gedurende enkele minuten langs elke kant mooi in bruin.
-Kruiden met peper en zout. .
|
|
|